051 味精

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“等等，这是盐？” 结果当小萝先给他放盐时，那一小勺子雪白的粉末就让他给呆住了。他们崔家把持盐业，所以上次交易他也用的是腌菜，因为那东西对他们家来说成本极低。但是他们就是送进宫里给皇上的盐，也没有如此雪白无暇的。在中国古代无论是海盐、湖盐、井盐，大体都是取卤做原料，或柴火煎熬，或者风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。但是不论哪一种制盐方式都难免会有一些杂质，绝无这种雪白无暇的盐粒。至于平民甚至唐军，更多的是用的醋布和盐布这种东西，就是用盐和醋煮过的布或者单单用盐煮过的布。这样一来是比较好携带储藏，二来也是因为这样的布吸收了盐分，煮菜的时候丢进锅里让菜有盐味的时候，也没那么多沙子之类的杂质。 “我家的盐，就是这样的！”虽然小萝以前也同样的惊讶过，但是现在却只剩下骄傲了，自家公子的东西，自然都是最好的。说完放了盐又拿过那个味精的小瓶子。 “这就是味精？”同样是雪白无暇的小颗粒，但是崔仲清还是看出了不同。这叫味精的东西，细看的话是长长的棱晶，而盐的话是小方晶。拦着小萝要放味精的手，先把面前的汤喝了一口。这一下就和他平时喝的菜汤味道差别不大了，除了菜的清香味以外，也有了盐味。这样做的目的，就是为了比较这放了味精和没放味精的区别，到现在，他也知道唐平今天请自己过来多半是为了这个叫味精的东西。小萝小心的把味精放进了汤里面。崔仲清再拿起勺子喝了一口，味道果然有所不同。 “这是~”崔仲清又喝了一口，砸吧一下嘴巴，终于疑惑的问道：“这味道和昆布做的汤味道很像啊！” 唐平点了点头：“没错！” 这崔仲清家因为是做的食盐生意，那海盐产地他也是去过的。在当地的人就经常用一种叫昆布，也就是我们说的海带的植物来做汤。昆布汤的鲜味就和他现在喝的这个加了味精的汤味道很像。当然唐朝说的昆布其实是翅藻科的，而我们现代的海带是海带科的，略微有点区别，不过两者又同属海带目，所以这里就不细究了。而海带里面本来就富含谷氨酸钠，日本就曾经用海带提炼出来过味精，味精还有鸡精的主要成分也就是谷氨酸钠。虽然吃出来了这种味道，但是崔仲清却也不知道这味精是如何做出来了，刚才他可是看见小萝那小茶匙上拢共也就一小点味精，放进了汤里面就让这碗汤变得如此的鲜美。 “崔二公子觉得我要是把这东西拿出来卖怎么样？” 崔仲清看了看眼前的菜汤，再想了想这样的口感。不是他自夸，这长安城里的富商也几乎没有几个富户喝过昆布汤，所以这样的鲜味在初一接触下，是很难拒绝的。只要售价不是高的离谱，那些对吃穿用度极为讲究的权贵是很难拒绝这样的东西的。所以他实话实说：“应该能卖个不错的好价钱。” “那不知道崔二公子能不能帮帮忙？帮我打打广告？”唐平之所以找到了崔仲清而没有找更熟的李靖，就是因为他们崔家就是做食盐生意的，算起来也是专业对口嘛。 “这么做，我又有什么好处呢？”崔仲清笑着问道。 “你想要什么好处？” 崔仲清拿过刚才的小盐瓶，半开玩笑半认真的说道：“唐小兄弟能不能说说怎么才能提纯出如此精纯的盐粒？” “呃……”唐平挠了挠脑袋，就知道会问这个问题，但是这东西他还真教不了。别看那些穿越小说里面说的轻松，几下就能把古代的粗盐提纯。他认真查了以后才发现，原来压根不太可能。因为这个时候的制盐工艺做出来的盐里面其实还含有氯化钙、氯化镁和硫酸钠。这些杂质在盐里面的成分虽然不好，但是只通过加热浓缩降温结晶的方法是无法除掉的。要除掉这些东西，起码就需要氯化钡、氢氧化钠、碳酸钠还有盐酸。这个时代这些东西不是没有，但是要弄过来，还要保证每一步的用量和反应，说实话，就靠他的2G网络，他就算知道个大概都未必弄的出来。所以他实话实说道：“这提纯方法我是真不会，也教不了你，但是如果你能帮我打开味精的销路，这样的精盐，我每个月可以卖100斤给你们，而且除了你们不再卖与他人。” “100斤？成交！”崔仲清想了想点头同意。他本来就没真的以为唐平会把这种雪花盐的提纯技术交给自己，说句不好听的，有这样的技术，谁不是藏着捂着？要是他们崔家有这样的技术，那也绝对是最核心的秘密，不论用什么都不可能交换的。现在能换到每个月一百斤已经非常不错了。 “价格多少？” “你们崔家卖的最贵的盐的五倍如何？” 这个价格直接让崔仲清都呆住了。现在大唐的米一斗是10钱，12斤的样子。盐的价格是米的20倍，一斗盐大概就是200多钱，然后一斤算下来就只有17钱。而最好的盐当然不止这个数，大概在40钱左右。而五倍的价格也不过就是200钱。最关键的是唐平承诺了这种盐不会再卖与他人。其实按崔仲清的想法，这样的好盐估计很难提炼，一个月一百斤对于唐平来说也不是一个小数目了。所以200钱一斤对于崔家来说真的不贵，按奇货可居的道理，这些盐卖到各国权贵皇室那里，利润何止十倍？而且这样稀缺的奢侈品，有时候不单单是赚钱那么简单了。这也是当时望舒楼为什么愿意花整整1400斤粮食买一瓶酒的原因了。所以这会的崔仲清觉得这个价格实在是太过良心了。 “仲清在这里谢过唐兄！”在崔仲清看来，这就算是唐平卖了他一个面子，所以他的称呼也从唐小兄弟变成了唐兄，显得更加亲近。

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