第44章 第 44 章

这时候猪肉会变得稍稍发干。

分多次加入葱姜汁，不停地抓拌。

直到猪肉片看起来水汪汪的又嫩嫩的。

云声又倒入用辣椒、八角和花椒炸出来的料油，封住猪肉片水份，倒入刚刚打好的糯米粉渣，用力抓拌。

尽量使每一片猪肉片上面都沾满糯米粉渣。

裹着糯米粉的肉片呈现迷人的酱色。

稍稍加些明油，提亮颜色放到一旁。

经理和三个大厨看不懂酱色的肉是什么。

经理问：“云声，你这个做的是什么？”

云声回答：“米粉肉。”

“米粉肉，听起就好吃。”经理一脸渴望的样子。

“确实好吃。”云声自己都喜欢吃这个。

三个大厨在旁边试着想象一下米粉肉的味道，可是他们实在想象不出来，却认定特别好吃。

这个时候云声开始拍蒜、切辣椒和清洗青菜，在小碗中加入盐、生抽、一点糖、一点点耗油、一点点的醋、少许淀粉，搅拌均匀成酱红色，准备工作做完，不需要再动用砧板之类的，他顺手把料理台收拾的干干净净。

看了些时间差不多了。

他抽出蒸笼，在蒸笼垫上刷一层薄薄的油。

粉蒸肉平铺到蒸笼上，蒸了满满一蒸笼。

看到米饭已经冒热气，蒸笼这边也在冒的时候，他再次开火烧锅，烧出锅气，倒入底油，大火蒜辣爆香，摘好的青菜放入锅中，发出滋滋的声响。

他快速翻炒，淋上刚才调好的料汁。

整个过种不到四十秒，清炒小青菜出锅，小青菜嫩嫩的绿绿的，清新的香味扑鼻而来。

经理和三个主厨互相看了眼，也都从对方眼中看出彼此对云声的佩服。

更令他们佩服的是蒸笼揭开的那一瞬间，裹着米香的肉味传过来。

浓而不腻，再看蒸笼中的米粉肉，软软的，润润的，随着云声的装盘，味道更加强烈，他们控制不住的分泌口水，都忍不住想要吃一口。

经理直接说：“盘子不用装那么满的，云声。”

其实根本就不满。

云声说：“那多余的几块——”

经理笑着：“我们尝一尝。”

云声点头。

经理和三个大厨各分了两片粉蒸肉，迫不及待地咬一口，牙齿一下打破了糯米粉的防线，碰到紧实多汁的猪肉，肥瘦刚刚好，轻轻咀嚼两下。

米粉的糯，肥肉的滑，瘦肉的嫩……混着早已不分你我的咸香味儿，肆意在口腔内攻城略地，占领舌头袭击味蕾进攻大脑，瞬间感觉到身心舒适。

这也太好吃了吧！

怪不得那位贵客看上了！

他们在不知不觉中吃完了两片，甚至用筷子把碟子上沾有糯米粒渣也给沾起吃了，意犹未尽地看向云声，云声单手打了个鸡蛋在碗中，轻轻搅拌开，加入一丢丢盐，用开水一冲，洒上少许葱花，简简单单的鸡蛋汤就成了。

于是云声就把一碗米饭，一份粉蒸肉，一碟清炒青菜，一个鸡蛋汤，整齐地摆在托盘上，问：“经理，这样可以吗？”

“可以可以，太可以了！”经理对这些太满意了。

三个大厨也连连点头，他们活了一大半年纪，第一次对一个后辈这么佩服的，冲云声竖大拇指。

云声被夸的有些羞赧，问：“那我可以回去了吗？”

“可以，我送你！”经理连忙放下碟子。

云声微笑提醒：“经理，你还是别亲自送了，这些饭菜凉了就不好了。”