边关漂亮小寡妇第27节

罗氏忍不住问?：“这是什么?，有何用处？”

甜姑笑道：“我也说不上来，但是扣上之?后，锅内再需加水鸡肉就?能保持鲜嫩的口感，稍后我们用醋和黄酒，从?边缘淋入，少量多?次的烹，只留醋香不留醋味，这炉焙鸡才算做好。”

罗氏和负责伙食的帮厨杂役们都?瞠目结舌：“怎如此麻烦！从?前做鸡肉时，只是大火快炒罢了，这就?是味道不佳的原因?？”

甜姑：“其实也不然，爆炒的做法咱们改日?再说，今日?先烹。”

黄酒和醋的比例也需要?严格控制，调配好之?后从?镟子周边淋入锅中，全程，锅里的鸡肉都?没有再翻动，有人担心如此会影响底部鸡肉的口感，可当甜姑掀开?盖子的那一瞬间，鸡肉的香味立刻占据了整个伙房，每个人都?忍不住凑上前去?。

甜姑尝试用筷子轻戳，鸡肉烹煮地恰到好处，肉质紧实，水分适中，除了鸡肉本身的肉香，隐约还有一丝微微的醋香味，可若是尝起来，没有醋酸，反而会激发出鸡肉的一丝鲜甜。

这滋味是新奇的，更是令人难忘的！

瞬间不少人都?吞咽起了口水，罗氏更是，自嘲道：“我从?前对厨艺当真一点?儿兴趣都?没有，可是现下看见你做这道菜，竟然让我有种想好好学的冲动！”

甜姑笑道：“可以呀。”

罗氏掩唇：“别拉我下水，我可是好不容易才争取到这次机会。”

笑闹间，甜姑又将另外两道菜炒好。

酸辣土豆丝，家?常必备。脆爽的土豆丝和腌过的泡菜能激发出限的想象力，这道菜的土豆要?炒脆，其中一个小妙招便是切好的土豆丝要?反复的清洗。

有小杂役觉着新厨娘做饭麻烦，可当酸辣土豆丝在出锅时，这些话?便全都?咽了下去?。

这是什么?啊！

酸辣脆爽！

为何之?前的土豆丝都?是绵密的口感？！

泡菜的酸辣和土豆就?是灵魂搭配！再配上切细的青红椒丝，他们简直可以吃三大碗米饭好么?！

但凡是试过菜的，一不露出惊艳之?色。

而最后一道，便是丝瓜炒蛋。

丝瓜去?皮去?瓤，只留最滑嫩的部分，切块，鸡蛋打散，这道菜的关键是滑蛋，鸡蛋的做法多?种多?样，就?单单只是炒也能炒出不一样的形态，今日?主打的就?是一个嫩滑，热锅热油快速滑出，出来的鸡蛋便是嫩黄软滑的口感，名为滑蛋。