御厨小饭馆[美食]第75节

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本以为郝雨会说去吃火锅,火锅最驱寒，但?太油太辣。如果是喝粥的话，那?她可?以接受。毕竟是晚餐,她也不想吃太过油腻的东西，不好消化。

很多人都和她抱有同样的想法,晚上爱吃些清淡的，再加上今天温度骤降，白家?小饭馆的砂锅粥卖的格外火，郝雨和同事到?小饭馆的时候，门口竟然都排起了队，都是等着买砂锅粥的。

砂锅粥中的食材可?以自己挑选，想要什么就和老板说，全都能加到?粥里。

透明橱柜中有好多大碗，里面放的都是提前处理好的新鲜食材，大虾开过背去了虾线，原本张牙舞爪的八爪鱼现在变成了小段，生猛的大闸蟹也被去除了蟹胃、蟹腮这些不能吃的部位，然后剁成了小块，不过大闸蟹背部的壳还是完整的，里面盛放的是橘黄色的蟹膏。

除了海鲜类，还有皮蛋粒，香菇丁这些食材，种类非常丰富，基本上每个顾客都能在其中找到?自己爱吃的食物。

第?一天上砂锅粥的时候，白香凝都是用生米一砂锅一砂锅煮，但?是将生米完全煮开花需要很长时间，根本应付不了一波又一波的顾客，有的顾客等得太久埋怨不停，于是后面白香凝就改变了策略。

因为砂锅粥都是用白粥做底，所以白香凝提前煮一大锅粥，等有顾客来选好食材后就可?以直接在砂锅中下入食材，这样可?以大大节约时间。

当然，白香凝这样做也并不只是为了省事，提前用大锅熬煮的粥由?于时间久，煮出来会变得更加软滑香甜，大米都被煮开了花，最终形成了稠密丝滑的粥底。

还没排到?郝雨的时候，她就迫不及待地探头往橱窗里看，因为她个子比同事高很多，所以她大概看了一圈后，和同事说了里面有哪些食材，提前想好选什么，等排到?她们的时候就不用再浪费时间纠结。

“那?我就喝皮蛋瘦肉粥吧！”同事说道。

郝雨想了想，觉得自己今早挨冻上班需要多补充点热量，于是她打算选个豪华海鲜粥。

厨房的灶台上架了六个砂锅，里面咕咚咕咚滚着粥，顾客挑选好食材之后，乔萍会将这些食材放到?一个碗中，然后拿到?后厨，白香凝和方新一人掌管三个砂锅，把食材全部倒进去后，用勺子轻轻推动，让黏糯的米粥包裹住每一样食材。

砂锅良好的导热性?会让温度均匀地传递到?锅里的每一个角落，海鲜的表面受热慢慢从青涩变得成熟，食材的鲜美?和粥底的醇厚融合在一起，渐渐地，空气?中不再只有白粥的味道，反而出现了另外一种法忽视的鲜香，那?是众多食材被加热后产生的香气?分?子，即使等在外面的顾客也能闻到?。

被这样的香味一勾，大家?的肚子都开始叫了起来，咕声一片。

找到?位子坐下来后，郝雨忍不住感叹：“幸亏小饭馆扩大了店面，要是像以前那?样，咱俩肯定?没位子坐呢。”

“的确。”同事深以为然，但?随即又说道：“但?主?要原因还是咱俩来得早，你?看现在外面。”

郝雨扭头往店门口看，外面又开始有人在等位了，不过比小饭馆扩张前的情况要好许多，起码店里的座位变多，即使需要等待，也用不了太久。

乔萍端着一个大的木质托盘，很快将两人点的砂锅粥端了上来。

和同事那?份皮蛋瘦肉粥不同，郝雨点的海鲜粥一看就奢侈，粥的中间摆着一个颜色橙黄的大螃蟹壳，周围还隐约可?见嫩红的鲜虾，郝雨用勺子搅了搅，还从里面把藏着的鲍鱼挖了出来。鲍鱼打上了花刀，在粥底煮了这么久，每一个花刀里都沾了些洁白的粥粒，整只鲍鱼都透着一种莹润的光泽。

“哇，你?这份粥也太丰盛了吧！”同事看了看自己的粥，粥底中虽然也能见到?不少皮蛋和瘦肉粒，但?从颜色上看就有点单调，不像郝雨的海鲜粥那?样红艳艳的，“和你?的一比，我一下子就感觉我的粥好寡淡。”

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