第72章 打翻了醋坛子
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“这看着像是……鸡肉？”
“这剩下的菜是什么菜？没一个认识的。”
“看起来都很不的样子。”
绯樱顺势就推销起了她的野仙鸡。
“是用一种野鸡制作的啫啫鸡肉煲。”
唐黎夹起一块鸡腿肉，不客气的啃了起来。
反正她的食材都是又贵又好吃的东西，不吃白不吃。
呦嗬，这鸡肉吃起来超级下饭。
“这鸡吃着可真够鲜嫩的，你怎么做的？”
绯樱根本不怕泄露配方。
“哦，用了两个鸡全腿，加盐，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，米酒调味腌制，把鸡肉腌制入味儿，搅拌到吃透水分。”
“然后加入淀粉锁住水分，腌制十分钟。”
“然后用辅料红葱头，生姜，沙姜，蒜，下油锅，煸香。”
“然后把腌制好的鸡肉整齐的铺在料头表面。”
“盖上盖子，火力调大，沿着锅盖儿淋一圈儿米酒。”
“蒸汽冒出的时候转小火焖至15分钟。”
“最后开锅撒上一把香菜就可以出锅了。”
她这道菜纯粹就是干焗的，没有额外的水分加入，完全靠的就是料头和鸡肉本身的水分。
所以这鸡肉的口感不但鲜嫩，还有一种特别紧实的口感，滋味儿都浓缩的非常鲜美，同时还吸收了几种香料独特的香气。