第33章 蜜桃挞
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又从碗边倒入原来拥有奶皮的碗中，盖上一层保鲜膜。
上锅蒸八分钟，关火再焖五分钟。
夏一纯将四份双皮奶放入冰箱冷藏，取出后，将桃子洗净，处理切块，放上桃块果肉跟薄荷叶点缀。
李继做的是桃子布丁。
将挑好的三个桃子洗干净，对半切开，处理剔核。
放入锅中，挤入半个柠檬汁水。
加入100g细砂糖。
加入600g水。
将剔除下来的红色桃子皮一起放入锅中，煮至上色。
撇去浮沫，小火煮至桃肉变软。
果肉捞出放入碗中，用漏勺捞出桃子皮，将果汁一起控入碗中。
放凉，盖上保鲜膜送入冰箱冷冻层。
李继只是想要快速让桃肉跟果汁制冷，放入冷藏就太慢了，只能放入冷冻，在冷冻前将它取出来。
期间，准备两份7g吉利丁片冰水泡软备用。
将泡好的一份吉利丁片儿取出，加热水融化。
从冰箱取出果肉果汁。
500g的果汁加入融化的吉利丁，搅拌！
撇去表层的气泡。
李继似乎知道之前的失败是因为败在了外观上，所以这次制作甜品，他在外观上极为讲究。