第29章 打算做叉烧

这个张岚，对她真是格外有敌意。

绯樱拿到了一些普通的调料，回了料理台前，又拿出了伊比利亚黑猪梅花肉和一些独有的食材调料。

既然那烤肉店的老板娘舍不得花钱买她这黑猪肉，那就自己宣传，借着这次赛场打打广告吧。

说不定以后销量就打开了。

绯樱特意选用的黑猪梅头肉，因为它是整头猪最嫩的一个位置，肥肉部分非常的厚。

绯樱是打算用这肉来做叉烧的。

把肉切成了两指厚度，大约3左右。

把增香的调料食材处理了出来，三根葱白，一个芫茜根，一颗蒜，改刀切碎。

又把做叉烧用到的五香盐调了出来。

糖40g，鸡粉5g，五香粉3g，胡椒粉1g，盐2g，搅拌均匀。

接下来调叉烧酱。

50g磨豉酱、18g柱候酱、18g蚝油、南乳一块、5g花生酱、5g芝麻酱、35g玫瑰露酒、蛋黄半个。

将改刀切碎的调料食材放到搅拌机里打成碎汁，继续放入叉烧酱打均匀。

把600g梅肉放进碗中，用调配好的五香盐将肉按摩均匀，让五香盐充分的吸收腌制入味。

腌制半个小时后。把调配好的叉烧生酱全部倒进去。

用酱汁腌制。

其实应该碗口盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制六个小时以上的，这样不但能够腌制的入味儿，还能够防止肉变质。

但是绯樱的时间不够，为了入味儿，只能反复的一直在肉上按摩。