61. 第061章 柴火鸡 哇哦

钱景可期。

实属秦始皇摸电线，赢麻了。

饭吃得差不多，众人纷纷放下筷子，陈爱莲没急着收碗筷。她看出他们还有东西要聊，她见识有限，许多事情并不懂，但是听他们交谈，可以知道她不懂的事情。

“你打算怎么定价，最//低多少消费一桌？”程希不太认同兼//职模式，她不养日常员工，一桌饭菜不计主厨，帮厨员工提成拿走40元，主打产品柴火鸡，活鸡食材不便宜，虽说用价//格筛选中高//端用户是常规操作，但光是距离市内路远，已经筛选掉一大批无车客人。

孟印真和乔思琪也在算成本。

土鸡市场价//格贵，公鸡和母鸡价//格不一样，2~3斤的母鸡市场价格在130元上下浮动，再加上帮厨员工40元，配菜食材按10元计算，整桌柴火鸡成本在180元左右。另外主厨试用期，日薪取整在104元左右，如果一天不够10桌客人，初期来讲肯定是亏损。

乔思琪不便发言，望向孟印真。

孟印真则是从严小雯的角度考量，也就更能明白她的思路，亏钱是肯定的，她的目的是先把利益分出去，让受益人拿到实际的收益，并且她有所依仗，不怕亏。用账面上的小亏，换取更大利益才是她的目的。

而且，这点亏损，跟她干净的钱包相比，完全上

不了台面。

“不算主厨的薪资，一桌菜的成本是180元左右，起码定价要在200元以上。”孟印真提醒她。

国内小企业管理风行以结果为导向，或者结果换结果去做事，讲究绩效，把场子撑起来。严小雯的路子与其他人背道而驰，程希不好评价这种做事的思维模式，他只需要安静地站在岸边，看她的船会不会翻就行了。

程希冷静下来想到更多的问题，第//一，周边的风景林带没有建设起来，春天无景可赏，意味着缺失团建客户资源和喜欢文艺风的年轻客户资源，尤其是女性用户，她们是民宿消费的主群体；第//二，云溪小筑没有儿童游乐设施，意味着缺少家庭用户群体；第三，喜欢泡温泉的客户群体中老年居多，添几张麻//将桌可以解决，同样，只靠几张麻//将桌和温泉池子保//健，能够支撑起云溪小筑的运营，那才真的奇怪呢。

受限于投资力度和观赏林带建设制约，云溪小筑大概要靠白头老人经济吧。

不过人家目前操盘6千万，后续操盘过亿，他担心个屁啊，还不如担心自己的创业呢。

程希挑眉，也把主厨的成本算在内，“刚开张，去哪//里//找10桌以上的食客？其他的农家乐为了吸引客源，都在打折促销，最//低消费168元。人家自己养鸡，成本降下来了。”

说到最//后一句，他禁不住冲乔思琪笑了，一想到她的JimmyChoo踩满地鸡屎的场面，简直不要太美。

乔思琪不想理他，并抛给他一个白眼。

程希坏坏地冲严小雯笑，“5块钱一桌的佣金，我赌你找不到人。”

陈爱莲自然也算了笔账，便不安起来，讷讷说道：“小雯，要不然我先不出去帮忙，你没有必要多请一个主厨，有人来吃饭，你给我一桌5块钱就行。土鸡，我们在村子里可以压价收，你出面的话，100元一只，我估计可以谈下来。人的话，我可以去问一声。”