第342章 番茄炖牛腩和蛋饺
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牛腩和鸡蛋的搭配会不会有点奇怪？
“当然不是了。”
姜钰笑：“鸡蛋囤积得太多了，不尽快吃的话会坏掉的，我打算今天中午再加一个菜。”
布兰迪：“加一个什么菜？”
姜钰：“蛋饺。”
“蛋饺？”
布兰迪瞬间来了兴趣，她站起来，走到姜钰身边，问她：“有我能帮得上忙的地方吗？”
知晓布兰迪在做菜方面非常热衷，姜钰也乐得支使她：“你去地窖里拿块瘦肉，切成肉沫。”
“好勒。”
布兰迪应了一声，高高兴兴地去地窖了。
姜钰往蛋液里加了半勺盐和一勺红薯淀粉，又加了少量的清水搅拌均匀。
随后，她开始准备调肉馅用的葱蒜水。
她把葱切段蒜拍散，和花椒粒一起，放进开水里浸泡着，直至水温变冷。
等布兰迪剁好肉馅了，姜钰把盐、花椒和小葱末加入肉馅里，从一个方向搅打上劲，中途还不忘少量多次地加入葱蒜水。
肉馅就绪，接下来就正式开始做蛋饺了。
姜钰拿出平底锅架到灶上，等锅烧热后往里倒入一点点油，然后晃动平底锅，让油摊开至整个锅底。
随后，她往锅里倒入一勺蛋液，同样晃动平底锅，让蛋液摊成圆形，形似饺子皮的样子。
等锅里的蛋液稍微凝固定型后，她用筷子夹起一坨肉馅，放入蛋皮最中间，随后用筷子轻轻揭起半边蛋皮，折叠过来，封住口子。
一个金黄色的蛋饺就这样成型了。
当然，这只是做蛋饺的第一步，它里面的肉馅没有熟，后面还要再上锅蒸几分钟才能吃。