第073章 粤厨罢工事件
酒店的后厨关系相当复杂,行政总厨是广东请来的大厨,带了一帮自己的人专做粤菜,而行政副总厨则是杭帮菜的老大。
在待遇方面,粤厨的工资明显比本地厨师高出一大截,所以两帮人素来不睦。
好在行政总厨在圈子里有一定影响力,因此即使本地厨师对粤厨多有不满,却也不敢太造次。
然而,一件事情的发生引起了两帮人的冲突,这场冲突差点影响了金三角酒店的正常经营。
事情的起因还要从行政副总厨与粤厨主管的冲突说起。
这个行政副总厨姓宋,从魏总开大排档时便跟着她,因为资历老混到了行政副总厨,本事不大,为人却很嚣张跋扈,魏总却总是对他的霸道睁一只眼闭一只眼。
平时,碍于行政总厨在圈内的影响力,他也不敢明目张胆地找粤厨的麻烦。
可是,五月的某一天,行政总厨回广东休假,把后厨整个摊子交给了宋副总厨。
于是,他突然翻脸把大棒指向了粤厨。
海州人喜欢吃海鲜,宋副总厨有一道压箱底的菜式:特色炒望潮。
这望潮是渔民在退潮后的滩涂上挖的小型章鱼,宋副总厨烹饪这种小海鲜最拿手。
但是小海鲜的价格比不上粤菜,一道油淋广东油菜芯就要38元,比杭帮菜贵多了。
于是,宋总厨在行政总厨休假期间,随意改低了几个粤菜新菜品的价格。
他的一系列动作让粤厨主管心生不满,找他理论。
宋副总厨等的就是粤厨主动找上门来。跟他说了一大堆废话,粤厨主管不耐烦了,和他顶撞起来。
宋副总厨怒火中烧,冲出总厨办公室,在后厨操作台上抓起一把磨得雪亮的菜刀,回到办公室对准粤厨主管的胳膊就是一刀。
粤厨主管自知不敌,嚷嚷着抱着手臂跑到魏总那里告状。
魏总一看有人受伤,当即傻了眼,忙派人送他去医院包扎。
粤厨的人知道自己的主管被砍了,纷纷扔下手里的锅,拿着锅勺和菜刀满世界找宋副总厨报复。
宋副总厨害怕了,找了个地方躲起来,再也不肯露面。
魏总被这个暴脾气的手下弄得焦头烂额,一边亲自去医院探望粤厨主管,恳请他私了,一边安抚粤厨们的情绪。
然而,事情还是让休假中的行政总厨知道了,他非常生气地打来电话和魏总谈判,说这件事如果不得到妥善解决,他们就不在酒店里做了。