第 21 章

沙予和摇了摇头，露出一个激动的笑容：“这是我第一次近距离观看你做菜，景主厨，你要做什么菜？”

景慈考虑了一下：“做……小吊梨汤吧。”

小吊梨汤发源于北京，是一道传统的家常甜品，秋天喝了，正好可以止渴生津。

“行，听起来就很好喝，期待！”沙予和，“你要什么东西，我帮你找。”

景慈也不客气，想了想道：“我需要银耳、小枣、干枸杞、枇杷干、干百合、芦根、冰糖、红糖、盐。”

沙予和熟悉地打开一个又一个的柜门，把东西找全后齐齐摆放在流理台上：“除了芦根没有，其它的都在这儿了。还需要帮忙吗？”

景慈道：“不用了，剩下的我自己能做，予和你去忙吧。”

沙予和：“好，有活叫我。”

景慈先把干货泡发上，然后把梨的表皮用盐搓一搓，洗净后，带皮切成块。

其实做小吊梨汤最好是用皮薄肉厚的雪花梨，但刚才景慈尝了尝这野梨，汁水也算丰富甘甜，故而可以代替。

给泡发的干百合等食材换了三次温水后，灶上烧的一锅水也就基本开了。

先加雪梨、银耳、枣、百合、枇杷、枸杞进沸水，盖上锅盖，熬煮上一小时。（1）

便可静等银耳慢慢出胶，枇杷和枸杞等食材吸饱汁水。

这时候，景慈在围观沙予和做经典法点——拿破仑千层酥。

说起来，她还没做过西点呢，心里也很是好奇。

比起步骤简单的小吊梨汤，沙予和的拿破仑千层酥就要复杂很多。

要先擀面皮，再烤，等面皮在温度的升高下层层起酥。

然后再做里面的夹心。

沙予和做的是咖啡味的卡仕达酱，做好以后装入裱花袋里，依次在酥皮上挤上三层，拿破仑千层酥就做好了。（2）

“尝尝看。”

景慈拿起最上面一层，放进嘴中。