第16章 除了叶老板家,只能吃素了

听到里面菜到与砧板的声音，唐越不由暗暗想着，现在手工剁馅的包子铺应该很少了吧？

听着听着便有些烦躁，蓝牙耳机设计耳朵声音稍微调大一些。

呜呜呜～

老黄狗和小黄狗一道点便坐在门口，望着包子铺发出呜呜的声音。

叶成望眼笼屉上的包子，抱歉的笑笑，“今天的包子还没有熟，你们两个先等一会儿吧。”

似乎听懂他的话，老黄狗和小黄狗坐在被淹的地方等待着。

唐越望着眼前的一幕，不又觉得好玩，这狗应该是来习惯了，竟然能听得懂叶老板的话。

叶成剁完包子馅，已经是上午十点半，接下来便是开始和面。

由于厨房与吃饭的地方紧隔着一个格挡，中间还是半透明的玻璃。

基本上坐在小店里能看到后厨的所有东西。

面对唐越的好奇，叶成从来不避讳，就连拌肉馅都是在他注视下完成的，肉馅选的是最好的肋板肉纯手工剁成馅，当然酱肉包还少不了酱。

在那些近百种佐料中，叶成选的少之又少，尽量保持原汁原味。

记得之前在网上看见过一篇报道，十斤肉拌出三十斤肉馅，几乎近一半全都是佐料，少一半的水，剩下的才是肉。

而他能将系统给的菜谱做成美味的肉包，就是菜谱中少配比的佐料，这样能更突出肉的香和酱的香，吃到嘴里，除了这两个味道，没有任何香料的味才是真正的美味。

酱肉包本就是最常见的，尤其是食材方面，最主要的就两种酱和肉，基本上没有太特别的东西。

如果说特别的话，那就是系统给的菜谱全都是有材料配比的，而最主要的一点系统中也特意加了星号，那就是纯手工肉馅。

不仅能增加肉质的口感，同时能让酱香彻底融入肉馅。

不过，现在很少有包子铺纯手工剁馅，这也是让叶成最头疼的，几乎包子从选料到最后的出锅，剁馅是花费时间最久的。

唐越从最开始的剁馅到最后的和面，基本上都看的清清楚楚，每一步都是有条不紊。

而且让他没想到的是，馅料里几乎没有任何多余的香料。

“肉是最普通的肉，这也是市场上经常能见到的，佐料的话，基本上就是包包子那几样。”