211 第二一一章人头鲞

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现在的场上只剩下了五名选手，除了王海之外，还有两个阴魂和两只妖修。

那两个阴魂一个叫做谢东霖，一个叫做谭四海，他俩的厨艺那是相当的精湛。至于那两个妖修能跻身前五实属运气好，单论厨艺的话，它两加起来也不如那个叫做谢东霖的老鬼。

躲在人群中的苗强对身边的肖魂玉和张子皓说道：“看场上的情形，如果不出什么意外的话，王海晋升前三是不成问题了。那两只妖修这一轮必败无疑，最终的决赛将会在王海和那两个阴魂之间决出来。不过嘛……”说到这时他顿了一下。

张子皓急忙问道：“不过什么？有话直说，别吞吞吐吐的！”

“我是想说，谭四海那个阴魂做菜中规中矩我倒不担心。现在唯一担心的是谢东霖那个家伙，我通过前几轮的比赛发现，那个家伙心术不正，而且做菜毫无章法，完全看不出他的路数。真担心他会在最后一轮当中起幺蛾子！”

果不其然，苗强的担心应验了。还没等到前三甲的角逐，在这一轮五进三的比赛里，谢东霖就起了幺蛾子。只见他神神秘秘的从自备的原料箱里面取出来一个大盘子，盘子上面盖着一块红绸子，借着周围人的遮挡，他快速的将盘子中的东西放进了蒸锅。由于视线受阻，再加上谢东霖的动作极快，竟没有人看见他放进蒸锅的是什么东西。

谭四海这一轮做的菜是传统佛跳墙，鲍参翅肚花胶瑶柱一样不少，做法也是中规中矩无可挑剔。

至于那两只妖修做的东西就有些惨不忍睹了，看得台上的熊魃一个劲地摇头。

王海这一轮做的菜可是大有出处，是《红楼》第四十一回里面所描述的茄鲞。

看过《红楼》的人都知道，此书有多个版本，最为常见的是高鹗续写改编的版本。曹雪芹原书写了八十回，在其离世后的十几年里，高鹗又续写了四十回，然后整编出版。

就连电视剧也是根据这个版本拍摄的，剧中刘姥姥第二次进入荣国府，王熙凤为她介绍了茄鲞的做法。

原文是这样说的，首先选用嫩茄子切丁，再用鸡油炸了，之后取鸡脯肉和香菌，嫩笋，蘑菇，五香豆干，各色干果等切成丁，再和炸过的茄子一起用鸡汤煨干，浇些许香油，然后用糟油拌上腌了，装罐封严。等到了吃的时候用鸡腱子肉切丁一炒，依然醇香满口。

不过此书还有另外一个版本，就是戚序版。戚蓼生，生于雍正八年，进京赶考的时候够得曹雪芹《石头记》八十回的早期手抄本。看后戚蓼生大为赞叹，为其写了一篇序章，并加以批注后印刷出版，这个版本被人们称为戚序版或戚版。

在戚版之中，茄鲞的做法需要将茄子切丝晒干，然后再用鸡汤蒸透，蒸透后再晒干，如此反复九蒸九晒后，让茄子吃透鸡汤的香味，然后再加以辅料做成茄鲞。

“鲞”这个字的意思是将鱼刨开晾干，所以苗强更倾向于戚版里面茄鲞的做法。反复试验后，终于将这道菜复刻了出来。

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