第三章 简易火堆

此人目测差不多有六七十岁的样子，但即使在此高龄，其身体依然十分壮硕，在那宽大的厨师服之下隐隐能够看到其鼓胀的肌肉，是一位很有魅力的爷爷。

“一般来说，烩饭的做法是将食材采用勾芡的形式制成浓浓的芡汁，然后用芡汁和食材包裹住米饭所制成，其中的主角是米饭，一切的味道都是为了米饭而铺垫的。可是刚才您制作的这道海鲜烩饭主角却是虾仁，两种不同的虾仁切成大小不同的颗粒，同时在其口感不流失的状况下又加入蛤蜊肉以及扇贝肉来提升其鲜味，而蛋花松和虾皮则是用来提升酥脆口感的。这些是从海鲜烩饭的外表所分析出来的！”

“另外，我在品尝烩饭的时候还尝出来了一股很独特的味道，那种微涩且甘甜的口感，如果不出意外的话，我猜您应该是用了由香菇所泡制的水来蒸的米饭，不过在米饭中其实还隐藏着一丝丝极其微弱的酸味，那酸味和话梅的味道十分地相似，但肯定又不是话梅！这酸味是我所猜不透的，请您解答！”

“哈哈哈哈——哈哈哈哈！”

林兴悦言毕，面前的老爷爷便爆发出极其欣喜的笑声。

“哈哈哈哈，果然是个有趣的小伙子！竟然连我在蒸米饭时动的手脚都能尝出来，不错，我在蒸整锅米饭的时候确实是往其中加入了香菇水，不过那香菇水里面我就仅仅用了一个香菇柄而已，没想到这都能被你给发现！小伙子，味觉不错嘛——”

老爷爷毫不收敛地赞叹道。

“这海鲜烩饭当中除了米饭之外，其余的食材全部都是松惠镇本地的食材，就连香菇也都是从后面这座山上刚采摘下来的，使用的盐是海盐，至于你说的那酸味嘛···你不知道倒也正常，因为这种食材是松惠山上独有的杏梅，味道类似于杏和话梅的混合物，我将晒干的杏梅磨成了粉末，然后洒在了米饭上面，这才有了这一份海鲜烩饭。”

“杏梅嘛······原来这世界上还有很多我不知道的食材啊！看来要多加学习了。”

林兴悦用右手抚摸着自己的下巴，若有所思地说道。