第138章 肉的味道

既然沈千和汪德厚都选好了，那章元基也就不急了，他直接选了两个茄子。 看的出来，他要做的是油焖茄子。 接下来，三个人同时开始忙活。 围观的人，没有一个人说话的，大家都屏气凝神，生怕打扰了他们的发挥。 现场只能听到火苗烧着木材噼啪作响的声音，以及啪啪啪切菜的声音。 章元基和汪德厚的刀工，那自然没有话说，一时间看的大家眼花缭乱的。 他们切出来的食材，让人看起来，非常的舒服。 大小一致，厚薄均匀。 相比之下，沈千的刀工就显得比较一般了。 沈千反正就是过来陪衬的，他倒是不慌不忙的切着。 很快，章元基和油焖茄子就炖上了。 紧接着，汪德厚的红烧肉也炖上了。 趁着这个工夫，章元基和汪德厚又开始选别的食材了。 酒楼的厨师就是这样，你做的好吃是一方面，要是你做菜的速度太慢，那也不行！ 难道客人就吃你做的一道菜呀？ 汪德厚这次选的是几个鸡腿。 拿到鸡腿以后，三下五除二，很快就剁成了鸡块，看来这次要做的是爆炒鸡块了。 章元基看了一下案板上的食材，他选了一颗大白菜。 他准备要做的是个清炒白菜。 所有人都没有说什么，不过，他们的心里面还是有很大的疑惑。 这不是明白着么？ 光是从选择食材上面，章元基就吃亏了。 汪德厚选的都是肉食，而你章元基选的都是素菜。 难道你素菜做出来的味道能够比肉食还好吃么？ 正在他们疑惑的时候，油焖茄子已经好了！ 不过，烧好以后的油焖茄子，章元基并没有出锅，而是继续闷在锅里面。 有很多人不知道这是要做什么，不过，有一些厨师看出来了，他这是要再多焖一会儿，让味道能够更加充分的浸入到茄子里面。 章元基将白色外面的叶片全部扒掉，只留下里面的嫩心，然后，将这些嫩心放在滚烫的开水里面烫了一下。 然后，他快速的将白菜心捞了出来，摆盘装好。 围观的这些人， 马上就傻眼了。 这算是什么呀？ 清水烫白菜？有这样做菜的么？ 章元基并没有理会别人的目光，依然忙碌着。 他又抄起一块嫩豆腐，然后快速的开切。 这次正是表现他刀法的时候。 只见菜刀快速的移动，但是，那块豆腐并没有看到有任何的变化，依然还是一整块豆腐。 “这是在做什么？” 有人忍不住小声的开始询问。 “看不明白，实在是看不明白！这不会是在瞎胡闹吧？” “是呀，你看看，刚才弄了一块水煮白菜，这又弄了什么？我算是看不明白了。” “这就是沈公子说的主厨呀？我看比汪师傅差远了。” 很多人开始议论起来。 沈千在等着酸菜鱼出锅的时候，往章元基这里看了一眼。 他算是放心了！ 虽然别人看不出来这里面的名堂，可是，沈千却看出来了。 汪德厚也忍不住看了一眼，不过，他却看不明白章元基究竟是在干什么。 这个时候，章元基用菜刀将那块豆腐放进滚开的热水中，豆腐马上全部散开。 原来，章元基刚才快速的将一块豆腐全部切成了细弱发丝的豆腐丝。 这一会放进热水中以后，豆腐丝一根根的散开，居然没有一根是粗细不均，也没有一根是断裂的，甚是好看！ “哇！” 现场所有的人一声惊呼。 他们哪里见识过这样的刀工，实在是太厉害了。 要是没有几十年的工夫，哪里能够切成这样的？ 汪德厚随着大家的惊呼声，也转头看了过去。 这不看不要紧，一看之下，他彻底的傻眼了。 要是换成他来切这块豆腐，他无论如何没有办法做成这样。 先不说味道，光是这一招，汪德厚觉得今天自己算是输了。 大概两刻钟的工夫，汪德厚的红烧肉和红烧鸡块，全部出锅！ 不管是色泽，还是味道，让人食欲大开。 “汪师傅，这可是你的拿手菜呀，吃了很多人做的，还数你做的最好吃！” 酒楼里面的伙计对汪德厚烧的这两道菜，赞不绝口。 “呵呵，好呀，要是喜欢吃的话，那等会儿就多吃点吧！” 汪德厚呵呵一笑。 尽管他看出来章元基确实有两把刷子，可是，他的厨艺，那也不是盖的。 真的比较起来，还不一定他就输了。 他烧的这两道菜，那可是硬菜呀！ 难道还比不过章元基烧的茄子白菜？ “汪师傅，你烧的菜确实不错！来，大家也看看我这个酸菜鱼吧！班门弄斧了，呵呵！” 沈千笑着也将自己的酸菜鱼端了上来。 大家光是闻了味道，就觉得非常的开胃。 本来酸菜的酸味，配合香辣的辣椒，就非常的让人有食欲。 作为金陵城翠西楼的招牌菜，大家还是非常认同的。 不过，现在大家最关心的还是章元基烧的那两个菜一个汤。 “让大家久等了，这是油焖茄子！” 章元基一脸平静的将锅里面的油焖茄子盛出来放在桌子上。 这个时候，油焖茄子还冒着热气。 刚下锅的时候，大家都是看到的，确实是茄子下的锅。 可是，现在盛出来的菜，要不是章元基说，还真的不容易看出来这个是茄子做的。 大家品尝一口，马上就被油焖茄子的味道吸引住了。 章元基竟然将油焖茄子烧出了红烧肉的味道。 “章先生，你这究竟是怎么做到的？这还是茄子么？” 有厨师一边说着，一边又多吃了两口。 这样的味道，他确实是没有想到。 “呵呵，这多亏了沈公子研制出来的调料，让我灵机一动，就烧出来了这个带有红烧肉的油焖茄子。” ”汪师傅，你也品尝一下，给点意见！“ 章元基微微一笑。 “好吧，让我品尝一下！” 汪德厚装作若无其事的样子，不过，看到大家对这道油焖茄子的评价如此的高，他心里面有一种不详的感觉。 随着入口即化的感觉触及味蕾，汪德厚知道自己真的是输了，这样的味道，自己做不出来。